TEKNOLOGI : APLIKASI ENZYM DALAM PAKAN BUATAN

UJICOBA APLIKASI PENGKAYAAN ENZIM PADA PELLET DALAM PEMELIHARAAN PENDEDERAN IKAN BAWAL AIR TAWAR (Colossoma Macropomum)

oleh:

FAIRUS^*)

Pengembangan bioteknologi akuakultur salah satunya pengembangan teknologi nutrisi terus didorong dalam rangka untuk meningkatkan efesiensi dan produktivitas budidaya melalui riset dan perekayasaan. Penguasaan teknologi ini telah memberikan harapan baru bagi para pelaku budidaya dalam meningkatkan efesiensi penggunaan pakan yang merupakan bagian terbesar dalam unsur biaya produksi dan secara langsung mampu memangkas cost produksi yang dikeluarkan, sehingga mampu mendapatkan margin keuntungan yang lebih besar.

PROSES PEREKAYASAAN

Lokasi                     : Kolam petani Sleman – Jogjakarta

Padat tebar             : 80 ekor/²

Wadah                    : hapa dalam kolam

Lama budidaya        : 30 hari

Berat awal               : 0,2 gram

Perlakuan                : Pellet + Enzim (50 ml/kg pakan),diberikan setiap pemberian pakan

Hasil                       : Berat awal 0,2 gram; berat akhir 4,6 gram; Survival Rate 90%

Short Discussion

Penyerapan energi untuk pertumbuhan ikan berlangsung secara molekuler dalam dinding usus ikan. Penyusun bahan pellet ikan umumnya berbentuk butiran (mesh sizw 100#). Butiran pakan dalam usus ikan akan dirubah secara biokimiawi menjadi bentuk molekul dan selanjutnya didistribusikan ke seluruh organ target untuk mensuplai kebutuhan metabolisme. Pengubahan partikel pakan menjadi molekul ini salah satunya penyebab inefisiensi pakan dan pertumbuhan. Enzim berperan membantu merubah bentuk partikel menjadi molekul melalui mekanisme biokimia yang rumit. Enzim akan rusak dengan pemanasan tinggi, sehingga enzim dalam bahan formulasi pakan akan mengalami kerusakan fungsi saat pengeringan pakan.

Penambahan enzim terus menerus akan membantu kecernakan pellet dalam usus ikan. Kelengkapan enzim sangat menentukan keberhasilan metabolisme yang selanjutnya memperngaruhi distribusi energi yang diperlukan ikan. Semakin efisien dalam penyerapan nutrisi: (a) ikan akan menjadi lebih sehat; (b) pertambahan sel yang diekspresikan dengan pertumbuhan semakin meningkat; (c) biological defence ikan semakin meningkat sehingga dapat membantu dalam mepertahankan perbuhan lingkungan termasuk mikro organisme; dan (d) resiko pencemaran feces menjadi lebih rendah karena bentuk feces lebih sederhana.

Respon ekspresi pertumbuhan ikan berbeda untuk setiap jenis, hal ini berkaitan dengan jumlah dan kemampuan aktivitas enzim dalam usus ikan sendiri.  Penambahan enzim melalui pellet sedikitnya akan meningkatkan pertumbuhan 20%, namun dalam kasus pendederan ikan bawal ini, peningkatan pertumbuhan luar biasa mencapai 119%. Aplikasi pada ikan kerapu mampu meningkatkan pertumbuhan antara 20-25%. Aplikasi enzim dalam pellet ikan sangat efektif karena tidak ada “leaching matreial” karena pellet langsung direspon atau dimakan oleh ikan, sedikit berbeda dengan udang yang respon makannya lebih lambat.

Aplikasi enzim dalam pellet ikan ini mempunyai 3 skenario keunggulan, yaitu: (a) masa pemeliharaan normal dengan jenis pellet standar akan diperoleh peningkatan biomasa sedikitnya 20%; (b) biomasa ikan yang sama dapat dicapai dalam 80% waktu pemeliharaan atau waktu panen lebih pendek dan resiko lebih kecil; (c) dapat dilakukan dengan mengurangi mutu pellet sebesar 20% dan akan mendapatkan biomasa standar dengan waktu pemeliharaan standar. Keuntungan lain yang tidak pernah dihitung dalam proses budidaya ini adalah: memburuknya lingkungan akibat kegiatan akuakultur seperti feces (diatas 20%) dari pakanyng diberikan yang mencemari lingkungan budidaya. Struktur feces ikan (aplikasi enzim), akan lebih simple sehingga sangat mudah dirombak oleh mikro organisme sehingga mengurangi pencemaran lingkungan air yang sangat mahal.

Hitungan secara ekonomis pada pemeliharaan ikan: setiap biomasa ikan 1 ton, akan mendapat 200 kg ikan dengan pengali harga 10.000, diperoleh Rp. 2.000.000,-. Biaya enzim Rp. 250.000,- sehingga pembudidaya akan mendapatkan tambahan benefit Rp. 1.750.000.-/ton ikan. Jika diaplikasikan pada ikan yang lebih mahal seperti ikan kerapu dengan nilai harga jual diatas Rp.100.000,-/kg pembudidaya akan mendapatkan benefit sangat banyak (sedikitnya 17 juta rupiah).

Prosedur Aplikasi NEWZIME

Fungsi bahan

membantu memecah pakan dari bentuk butiran halus hingga dalam bentuk molekul dan berperan sebagai “pengantar nutrisi" dari pakan (pellet) ke dinding usus untuk selanjutnya didistribusikan ke seluruh organ target.

Kemasan

Kemasan dalam bentuk saset isi 5 gram, bentuk bahan berupa granular berwarna kuning, untuk pencampur 20 kg pakan.

Prosedur Penggunaan

1. Sediakan blender dapur (yang biasa dipakai membuah juice buah) dan air bersih (air isi ulang atau air PDAM yang sudah bebas bau kaporit)
2. Tuangkan air bersih 1.0 liter dalam mangkuk blender dan selanjutnya masukkan 1 saset bahan (5 gram), biarkan selama 5-10 menit, kemudian blender dihidupkan hingga bahan larut secara sempurna.
3. Newzime cair selanjutnya dituangkan ke dalam botol untuk disimpan beberapa hari (lebih aman disimpan dalam referigerator) atau langsung digunakan.
4. Ambil 50 cc untuk membasasi setiap 1 kg pellet (bisa dilakukan secara manual atau dengan semprotan). Pellet selanjutnya diangin-anginkan selama 10 menit, kemudian dapat diberikan ke ikan/udang. Bila pencampuran dirasa tidak dapat rata, boleh diencerkan dengan secukupnya.
5. Pellet yang telah tercampur newzime sebaiknya digunakan dalam 1 hari pemakaian unt menghindari terkembangnya jamur.
6. Aplikasi newzime diberikan setiap kali pemberian pakan dari awal pemeliharaan hingga akhir pemeliharaan ikan/udang.

Manfaat

1. Meningkatkan pertumbuhan ikan/udang antara 20-50% tergantung jenis dan stadia ikan/udang.
2. Meningkatkan efisiensi penggunaan pakan
3. Meningkatkan kesehatan ikan/udang
4. Mengurangi resiko pollutan lingkungan akibat pakan tersisa atau feces

*) : Perekayasa Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Payau Jepara